ysb体育官网:酒企不断加强对酒体设计和优化工艺的研究

说话时，机械臂来回移动，拉着停滞的酒膏和大曲充分混合和混合。“目前，我们还采用装车机器人、撒粒机等智能设备，实现温湿度自动控制，将葡萄酒捣成酒窖的整个过程只需要两名工人。”酿造车间负责人宋毅介绍。ysb体育官网

麦芽浆被装入一个2.5米深的花岗岩地窖，上面覆盖着光滑的松木木板，并经过30天的发酵期。“随着发酵过程的继续，土豆泥不断下沉，为了保持密闭性，大师们必须每六七天就去一次地窖。”张天军说，“青稞香酒讲究‘干净’，所以要严格遵守酒窖循环，在工艺操作中准确控制各项参数，并根据室内外环境和季节及时调整。”

在铝龙头下，原汁原味的清酒在酒桶中经过四次蒸腾搅拌后酿造而成。“首先由专业人员进行采样评估，然后在仪器和设备上完成分析和测试，储存的原酒经过复杂的混合，在与消费者见面之前，总共进行了超过1815次质量测试。”张天军表示，近年来，酒企不断加强对酒体设计和优化工艺的研究，不同于其他地区“夏不酿酒”的传统，青稞酒采用365天24节气不间断酿造，不同季节生产的原酒调配不同的酒品。

一些原酒被储存在陶制祭坛和不锈钢罐中;有些已经实验性地流入“外国”橡木桶中，用于酿造大麦威士忌;有的密封在用荆条、宣纸、蛋清、蜂蜡等混合、裱框、密封而成的“酒海”中，酒与有机物反应，在时间风化中慢慢成熟，酒龄至少20年。